性状：
　　白色结晶颗粒或白色结晶粉末，有较强酸味。
　　化学名称： DL- 羟基丁二酸
　　分子式： C₄H₆O₅
　　分子量： 134.09
质量指标 ( FCCⅣ，1996)

主要功能和用途 :
　　 用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐），冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。
包装：
　　 25Kg 复合袋内衬聚乙烯袋包装，20′集装箱可装 17 吨（打托盘）或 19 吨（不打托盘）。
贮存：
　　避光、干燥、阴凉处密闭贮存。